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土井 有美子

学位 家政学士
所属 生活文化学科食物栄養専攻
職名 講師
研究教育分野
キーワード
| 実践栄養学 | 給食管理 | 調理学 |

【主な研究業績】

[著書]

[論文]

  • 「給食管理(校外実習)実習に関する学生の意識及び施設評価の検討」 信愛紀要第55号 2015年3月
  • 「きいちゃんレシピ集作成について」 信愛紀要第55号 2015年3月
  • 「アイガモ農法を取り入れた食育の実践」 信愛紀要第54号 2014年3月
  • 「現代の食事情と食育」 信愛紀要第53号 2013年3月

[発表]

  • 「栄養士養成施設における校外実習前教育の検討」 第61回日本栄養改善学会学術総会 2014年
  • 「アイガモ農法による食農教育の取り組み」 第60回日本栄養改善学会学術総会 2013年
  • 「短期大学生の調理における意識調査」 第59回日本栄養改善学会学術総会 2012年
  • 「調理実習における学習効果の検討」 第11回日本栄養改善学会学術総会近畿支部総会 2012年

[地域]

  • 『「食べる」を考える―食育』 [和歌山県農業協同組合連合会発行「和歌山の果樹」2013年7月号~12月号]
  • 「食と健康」連載(全24回) [和歌山県農業協同組合連合会発行「オーシャンビュー」]
  • 「栄養士さんの食生活Q&A」連載(全179回)[ニュース和歌山]
  • 和歌山県食育推進会議 副会長
  • 和歌山県食の安全県民会議 委員
  • 和歌山県ゴールデンキッズ発掘プロジェクト育成プログラム作成委員会 委員

【所属学会】

  • 日本栄養改善学会

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